【ネコポス専用】ミックススパイス　モロッコ風　タジン鍋を作ろう！

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◆ミックススパイス　モロッコ風　タジン鍋を作ろう！
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タジン料理（モロッコなどの北アフリカの鍋料理）にお使いいただけるスパイスミックスです。
クスクスと合わせると本格的なタジン料理に、カレーのスパイスにも！

原材料
クミン、コリアンダー、パプリカ、ターメリック、シナモン、黒胡椒、ガーリック、ジンジャー
内容量　
30g

賞味期限
お届けより約半年

保存方法
冷暗所で保存の上、開封後は早めにお召し上がりください。


【鶏肉のモロッコ風煮込み】
＜材料＞4人分
鶏むね肉　2枚、玉ねぎ１個、人参1本、セロリ１本、
トマト水煮1カップ、ひよこ豆水煮100ｇくらい水2カップ、
ＥＸＶオリーブオイル　大さじ１、
スパイスミックス　大さじ1/2+大さじ１、塩　適量

作り方）
①鶏肉は、一口大に切り、塩、スパイスミックス大さじ1/2をまぶしておく。
②玉ねぎ、人参、セロリは、食べやすい大きさに切る。
③鍋を火にかけ、あたたまったら、オリーブオイル大さじ１を入れてなじませ、鶏肉の表面を焼き、焼き色がついたら鍋から取り出す。
④3の鍋に2の野菜と残りのスパイスを入れて炒める。時間があれば、ふたをして火を弱め、蒸し煮する。（野菜からうま味が出ます）
⑤４に3の鶏肉を戻し、ひよこ豆、トマト水煮と水を加えて火を強火して煮込む。
沸騰したら火を弱めて、20分くらい鶏肉が柔らかくなるまで煮込む。
⑥塩、スパイスミックスで味を調える。
＊仕上がりは、意外とさらっとしたスープになります。クスクスにスープを含ませながら召し上がってください。
＊お好みで、アリッサと呼ばれる辛い調味料を加えるとよく合います。
＊乾燥のひよこ豆を使うときは、たっぷりの水で一晩戻して、柔らかくなるまで炊いてから使用ください
＊季節の野菜を加えたり、鶏肉を豚肉、ラム肉、魚介に替えても。アレンジをお楽しみください。

【スパイスミックスを使ったアレンジ】
材料）スパイスミックス　小さじ２、はちみつ10ｇ、塩　小さじ1/4、ＥＸＶオリーブオイル　大さじ１、熱湯　大さじ１
作り方）
混ぜ合わせて、食べやすい大きさに切った材料（野菜、鶏肉、ラムラックなど）をマリネしてから、190～200℃のオーブンで焼き目がつくまで焼く。
＊蒸したさつま芋とアーモンド　/　ズッキーニとプチトマト　/　人参とレーズン　/　蒸した里芋　などお好みで。